MEMÓRIAS E OBSERVAÇÕES SOBRE O MODO DE APERFEIÇOAR A MANUFACTURA DO AZEITE DE OLIVEIRA EM PORTUGAL * Joaõ Antonio Dalla Bella * M. DCC. LXXXIV

MEMORIAS E OBSERVAÇOES SOBRE O MODO DE APERFEIÇOAR A MANUFACTURA DO AZEITE DE OLIVEIRA EM PORTUGAL.Remettidas á Academia Real das Sciencias de Lisboa pelo seu socio Dr. … Lente de Fysica Experimental na Universidade de Coimbra.

DALLA-BELLA (Jo;o António)

Lisboa,. Na Officina da Academia Real das Sciencias, MDCCLXXXIV Com licença da Real Meza Censoria. Digo Facsimile. Lisboa 2008.

Brochado; XIII-I 137-V págs.; 14×20 cm.

EXCERTO:

“(…) será o meu empenho mostrado na Memorias presentes, as quaes para melhor clareza seraõ divididas em quatro partes. Na primeira se tratará do Methodo de colher as Azeitonas em Portugal, e das regras verdadeiras, e faceis de praticar, para reformalo. Na segunda se mostrará quanto seja nocivo conservar por muito tempo as azeitonas amontoadas antes de espremelas. Na terceira se examiná o methodo, que vulgarmente se pratica na fabrica do Azeite: e com a doutrina dos Antigos, o exemplo das Naçoens mais industriosas, e as experiencias, que eu tenho feito em Coimbra, se proporaõ as verdadeiras regras, que se h;o de observar para obter um Azeite dos mais finos, e mais saborosos, que se possa fabricar (…)”

Ediç;o fac-similada da obra com uma gravura representando vários modelos de moinhos de azeite.

Tiragem limitada a 80 exemplares.

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